約10個分

• さつま芋1本（約300g）
• きび砂糖50g
• バター30g
• 卵黄1個

• りんご（黄・赤）合わせて1/2個
• グラニュー糖りんごの分量の2割

• はちみつ少々

①

さつま芋は皮を剥き、1cm位の輪切りにする。水に10分つけておく。

②

鍋にさつま芋、水を入れて火にかけ、芋が柔らかくなるまで茹でる。

③

泡立て器やヘラなどで潰し、砂糖、バター、卵黄（少しだけ残しておく）を入れる。

④

りんごは皮付きのまま5mm角にカットし、耐熱用のボウルに入れる。

⑤

グラニュー糖をまぶし電子レンジで1分加熱する。混ぜて30秒、さらに混ぜて30秒加熱する。（合計2分）

⑥

そのまま冷まし、粗熱が取れたら汁気をきって③に合わせる。

⑦

ラップに生地をのせ、お芋のような形を作る。

⑧

天板にのせ、取り置いた卵黄とはちみつを混ぜたものを表面に塗る。

⑨

210度のオーブンで10〜15分焼く。

お子さんにお芋を潰してもらったり、成型してもらうのも楽しいと思います。りんごが入ることで食感もよく、さっぱりとしたスイートポテトになります。お芋の種類によっては形を作るのが難しい場合がありますが、冷蔵庫で冷やすと形作りやすくなります。それでも柔らかい場合はアルミカップなどに入れて焼いてください。