直径18cm タルト型1台分

• グラハムクラッカー120g
• バター（無塩）60g

カスタードクリーム

• 卵黄2個
• きび砂糖40g
• 薄力粉20g
• 牛乳200g
• 生クリーム50g
• 赤りんご1/4個
• 黄りんご1/4個
• グラニュー糖100g
• 水200cc

①

グラハムクラッカーはビニール袋に入れて麺棒などでたたいて細かくする。

②

①に溶かしたバターを入れてよく揉み、型に敷き詰める。冷蔵庫で10分休ませる。

③

卵黄にきび砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。

④

ふるった薄力粉を入れて軽く混ぜたら、沸騰した牛乳を少しずつ入れる。

⑤

鍋に入れてとろみがつくまで加熱する。

⑥

火から下ろし生クリームを加えて②の型に流す。冷蔵庫で冷やし固める。

⑦

鍋にグラニュー糖、水を入れて沸騰させ、皮付きのまま薄切りしたりんごを入れてしんなりするまで煮る。

⑧

⑥の上にバラの花のように飾る。

りんごを飾るときは型の外側から順に並べていくとバラの花のようになります。黄色と赤のりんごを交互に飾るときれいです。